Pancakes marchewkowo-jabłkowe

Przecież śniadania nie muszą być nudne i monotonne. Dietę trzeba sobie urozmaicać :). Nie samym chlebem człowiek żyje. Na prośbę wielu z Was, tym razem dodaje składniki odżywcze. Spokojnie możecie wpasować placuszki do swojej diety, wiedząc ile mają kalorii. Ja taką porcję miałam na 2 dni. 

Składniki: 

• 2 białka 
• 1 żółtko 
• 3 łyżeczki mąki gryczanej 
• 3 łyżeczki mleka 
• Łyżeczka oleju kokosowego 
• 2 marchewki 
• 2 jabłka 
• cytryna 

Wartości odżywcze:

302 kcal 

13,33 g białka 

11,86 g tłuszczy 

37,44 g węglowodanów 

Polewa karmelowa: 

• 8 szt daktyli 
• Pół banana 
• 3 łyżki oleju 

Wartości odżywcze: 

395 kcal 

1,24 g białka 

30,27 g tłuszczu 

33,51 g węglowodany 

Polewa kakaowa: 

• Łyżka kakao 
• 2 łyżki polewy karmelowej 

Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 30-60 minut. 

Ciasto:

Marchewkę i jabłka obieramy i trzemy na drobnych oczkach i polewamy sokiem z cytryny. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtko i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę, mleko, olej kokosowy i powoli miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy startą marchewkę z jabłkiem i delikatnie mieszamy. Pieczemy na patelni bez tłuszczu z jednej i drugiej strony do zarumienienia. 

Polewy:

Namoczone daktyle blendujemy z bananem i olejem kokosowym na gładką masę. Z powstałej masy odkładamy dwie łyżki stołowe na polewę kakaową (dodajemy łyżkę kakao i mieszamy). Placuszki przekładamy polewą karmelową, a na wierzch polewamy polewą kakaową. 

Smacznego! :)