Knoppers

Podobno smakował lepiej niż oryginał :) Oczywiście dla jednego ta wersja jest najlepsza, a dla drugiego będzie czegoś brakowało. Kwestia gustu i smaku, ale ocena degustacyjna mówi sama za siebie. Zawsze staram się przeprowadzać degustację z oceną, aby móc ewentualnie coś zmienić, dopracować lub dodać. Uśmiech na twarzy innych zajadających się tymi smakołykami jest bezcenny i to chyba największe szczęście i satysfakcja z pasji i hobby :)
Wersja FODMAP, GLUTEN FREE, LACTOSE FREE
Można wykonać z normalnych produktów zawierających gluten i laktozę.

Składniki:

wafle andruty (ja użyłam małych prostokątnych wafli bezglutenowych 10x5 cm)

Masa orzechowa

50 g orzechów laskowych 

90 g płatki owsiane namoczone w wodzie (ok. 1/4 szklanki)

30 g odżywki białkowej (czekolada, ciasteczkowa)

15 g kakao

30 ml olej kokosowy płynny

30 ml wody kokosowej 

30 g mleka w proszku (jeżeli nie mamy odzywki białkowej możemy dodać o 30 g więcej mleka w proszku)

Orzechy mielimy na mniejsze kawałki i dodajemy pozostałe składniki do malaksera i mieszamy razem do połączenia. Krem ma mieć konsystencję możliwą do rozsmarowania na waflu. Jeżeli jest bardzo twardy, można dodać odrobinę więcej wody/wody kokosowej/mleka.

Masa śmietankowa

360 g ryżu ugotowanego

90 g mleka w proszku 

30 ml woda kokosowa

2 g cukier waniliowy 

30 ml olej kokosowy płynny

15 ml syrop klonowy 

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze/malakserze i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Polewa z posypką

50 g gorzkiej czekolady min. 60% 

30 ml mleka 

30 g orzechów laskowych pokrojonych 

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej z mlekiem.

Ja zrobiłam to tak:

wafel - krem orzechowy 10 g - wafel - krem orzechowy 10 g - wafel - 20 g masa śmietanowa - wafel - 5 g polewy czekoladowej i posypać odrobiną orzechów

To ile dacie kremów między wafelki zależy od Was :) Tu zostawiam dowolność.

Oczywiście bilans kaloryczny dla zainteresowanych podaję niżej.

Domowa wersja

100 g / 310 kcal

33,9 g węglowodany 

14,4 g tłuszcze

10,8 g białko

Kupny

100 g / 571 kcal

51,9 g węglowodany 

33,1 g tłuszcze

9,0 g białko

Smacznego :)