Gofry cukiniowe z pastą tuńczykową

Wielu jest zwolenników słodkich śniadań, ale czasem wypadałoby zmienić coś raz na jakiś czas. Wpadłam na pomysł, aby wykorzystać warzywa do wytrawnego śniadania i to nie są kanapki :). Gofry z cukinią i kurkumą, a do tego pasta na twarogu z tuńczykiem i natką pietruszki.

Składniki:

150 g cukinii startej na drobnych oczkach 

3 jajka 

10 g siemię lniane mielone

10 g siemię lniane niemielone

10 g nasiona chia

120 g mąka gryczana 

125 g twaróg chudy bez laktozy 

90 g tuńczyk w sosie własnym 

30 g olej kokosowy bezzapachowy płynny 

10 ml oliwa

30 ml mleka bez laktozy

90 ml wody
5 g sody oczyszczonej

pomidor 

natka pietruszki

sól 

pieprz 

kurkuma

zioła prowansalskie

Przepis:

Uruchamiamy gofrownicę.

Siemię, chia zalać gorącą wodą ok. 50 ml. Jaja, olej, namoczona zawiesina, przyprawy oraz wodę miksujemy ok. 2-3 minut. Dodajemy mąkę oraz startą cukinie i dalej miksujemy na wolnych obrotach, aby składniki się wymieszały. Odstawiamy na 10 minut. Po upływie czasu, na rozgrzaną gofrownice nakładamy gotową masę. Międzyczasie ser przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem, dodajemy oliwę, mleko, pokrojoną natkę pietruszki (ilość wedle uznania, jak kto lubi) oraz odsączonego tuńczyka. Kroimy w plastry pomidora.

Jak już gofry będą gotowe, wyciągamy, kładziemy na nie pastę oraz pomidora lub jak kto woli, to je zjada! :)

Wartości odżywcze na 100 g produktu:

180, 30 kcal

14,42 g węglowodany

9,79 g tłuszcze

11,83 g białko

2,31 g błonnik

Smacznego!