Batonik z kremem chia

Inspiracją do tego był jeden ze zdrowych batoników, gdzie kaloryczność była dosyć wysoka. Specjalnie zrobiłam pewien sprawdzian dla jednej z koleżanek, którą poznałam na szkoleniu, czy da się zrobić podobną wersję, ale o obniżonej kaloryczności :). Otóż można, a mało z tego to 2 porcje, a nie jedną!

Składniki na ciasto

1 jajko

300 g cukinii

100 g marchew

30 ml olej kokosowy bezzapachowy płynny

30 g gorzkiej czekolady 

100 g dżem 100 % z truskawek

30 g kakao 

3 g soda

100 g mąka gryczana 

30 g miodu/melasa buraczana/cukier trzcinowy (do wyboru)

szczypta cynamonu

Ścieramy cukinię i marchew na drobnych oczkach. Odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy jajko, dżem, miód, olej kokosowy, Mieszamy. Czekoladę siekamy na drobno. Dodajemy pozostałe składniki wraz z czekoladą i ponownie mieszamy. Wylewamy na silikonową formę 20x20 cm. Wstawiamy do pieca nagrzanego na 180 stopni, pieczemy 30 min. Zmniejszamy do 170 stopni i pieczemy jeszcze 15 min. Wyciągamy i pozostawiamy do ostudzenia.

Składniki na masę

120 g banan 

200 g śmietanka kokosowa 

30 g miód

50 g nasiona chia 

30 g masło orzechowe

50 g płatki migdałowe do posypania

Wszystkie składniki prócz nasion chia wkładamy do blendera i blendujemy na gładką masę. Dodajemy nasiona chia i ostawiamy na 15 min. Po upływie czasu nakładamy masę na wcześniej upieczony batonik. Posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do lodówki. Najlepiej zjeść na drugi dzień, ale po 3 h można już skosztować :) 

Wartości odżywcze na 100 g produktu:

196, 32 kcal

21, 6 g węglowodany 

10,98 g tłuszcz 

4,56 g białko

3,36 g błonnik

Smacznego ! :)